在三个常见的马拉维白米米粒中邻近组成,矿物成分和植酸

  • Ephraim Vunain
  • Frank Chirambo
  • Samson Sajidu
  • Timothy Tywell Mguntha.
Keywords: 马拉维白米谷物,近似组成,矿物质,营养含量,植酸酸。

抽象的

大米是马拉维的第二个最重要的食物作物,玉米之后。一些研究报告了经受不同抛光率的稻粒中的宏观和微量营养素的损失。在本研究中,研究了马拉维三白(即抛光)水稻品种的近似组成,矿物质含量和植酸谱。通过采用AOAC方法测定近似组合物。使用火焰原子吸收分光光度计和使用标准程序测定的植酸测定矿物质内容物。结果表明,三种品种的近期组合物的范围为9.35-10.42%,0.69-0.90%,5.43-7.03%,0.72-1.71%,1.42-3.15%,81.41-82.45%和39.56-42.10 %,用于水分,灰,粗蛋白质,粗脂肪,粗纤维,碳水化合物和能量含量。所有三种水稻品种的大量矿物质在范围内:5.19-7.81 mg / 100g,钙; 30.21-40.32 mg / 100g镁;钾216-268 mg / 100g; 0.33-0.58 mg / 100g锰;锌0.77-1.40mg / 100g;铜0.26-0.47 mg / 100g;和.83-2.49 mg / 100g用于铁。在所有三种水稻品种中,植酸酸范围在93.10和204.92mg / 100g之间,而在所有品种中未检测到重金属如铅,铬和镉等重金属。结果表明,白米品种可以作为质量加工后的人类和动物的替代食物来源。

关键词:马拉维白米米粒,近似组成,矿物质,营养含量,植酸。

Published
2020-12-01
Section
Articles

期刊标识符


eissn:1019-7079.